少吃主食就能治好糖尿病?真相在这里_光明网

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编者按:有流言称少吃主食就能治好糖尿病,这是真的吗?对于糖尿病患者,饮食上应该注意哪些?  有流言称,戒掉淀粉类食物、少吃果糖含量高的水果、不喝饮料、拒绝加工食品,就可以治好糖尿病。  真相是:治疗糖尿病的方法有很多,大多情况下,病情的好转是饮食、运动、药物等多种方法共同作用的结果,不能以此为由片面夸大某种特定方法的功效。  18世纪末,英国的John Rollo医生率先注意到低碳水饮食对于糖尿病的治疗价值。他所倡导的“低碳水化合物饮食、高脂肪、高蛋白饮食模式”影响深远,让人们认识到高碳水饮食对于糖尿病的不利影响,但也是当前众多饮食误区的思想源头,比如“糖尿病患者不能吃水果”“随便吃菜不要紧”等等。  如果过度限制主食,长期不进食或极少进食碳水化合物,脂肪不得不过度提供热量,这对以葡萄糖供能为主的大脑和心肌代谢会带来不利影响;同时,高脂、高蛋白的过量摄入加重肝肾代谢负荷,心脑血管并发症的发病率也有可能因此升高。  科学的糖尿病饮食模式并不是绝对、单一的,而是要针对每个人的不同口味、喜好等,在专业人员指导下,选择适合自己的个性化饮食,以健康的方式最大限度地继续享受喜爱的食物,而不能盲目追求某种饮食“特效”。  中国医科大学航空总医院营养科张田主管营养师表示,对于糖尿病患者,饮食需要注意的地方有:  控制每日摄入所有食物提供的总热量,以达到或维持理想体重;  平衡膳食,选择多样化、营养丰富的食物;  限制饱和脂肪酸的摄入量、适量选择优质蛋白质。在限制脂肪总量的前提下,应该尽量用植物油;限制饮食中胆固醇的摄入,不吃或少吃富含胆固醇的食物如动物内脏、蛋黄等;  适当放宽对主食类食物的限制,减少或禁忌单糖及双糖的食物;  进食高纤维膳食,多选择血糖指数低的食物。在饮食中可以适量选用粗粮(如荞麦面、燕麦片、玉米等)以及全谷类,多食青菜等;  减少食盐的摄入,食盐量小于6克每日;  少量多餐,进餐定时定量;  多饮水,限制烟酒,戒烟;  多用蒸、煮、炖或凉拌等方法加工食物,避免煎、炸、熏蒸或涮的方法加工食物。(综合北京市科学技术协会、北京卫健委、航空总医院)

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